店舗設計は、起業の際の悩みどころ
- by さち
最近、彼と一緒にでかけたバー、オーナーは起業する時に、
店舗設計を色々考えたそうです。
プロの人と一緒に、写真や雑誌の切り抜きを使って、あれでもない
これでもないってやって、現在のバーの店舗設計になったとか。
オーナーのお気に入りは、キッチン。大型冷蔵庫がドーンとあって、
お酒を収納する小さい蔵みたいのもあります。
お金はどっちかというと、キッチン周りで飛んで行ったそう。
起業するって大変だよね。
どうして起業して、バーのオーナーになろうって思ったの?
という質問には、別に最初から起業しようとか、独立しようとか
考えたことはなかったけど、学生時代のバイトから、どんどん
そういう仲間に囲まれるようになっていって、気付いたら、起業
してたって、そんなことあるんでしょうか。
彼曰く、独立してやる!って独立するような人より、
人望があって、気付いたら起業してたって人の方が、
ホンモノだって。そういうものかな。
店舗設計と言えば、彼はバーよりレストランの方がおもしろそうだって。
私は花屋さんとか、カフェとかワインバーとか・・・・
特色のあるお店の店舗設計は、おもしろそうですよね。
ここのバーは、店舗設計、内装はシンプルです。
静かにお酒を楽しめる大人な感じのお店です。
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